17 ＨＡＣＣＰシステムとは［2］ －一般的衛生管理プログラム(ＰＰ)について－(2000…

16 油脂の酸価、過酸化物価の測定 －食品の劣化の指標としての役割－(2000年8月)

15 賞味期限の設定にあたって －食品の保存試験－(2000年8月)

14 新ＪＡＳ制度の概要(2000年8月)

13 糖質とエネルギー(2000年4月)

12 遺伝子組換え作物(2000年4月)

11 「第６次改定日本人の栄養所要量」の要点(1999年11月)

10 ダイオキシン類について －耐容１日摂取量(TDI)とダイオキシン対策法－(1999年11…

８ ポリフェノールと抗酸化性(1999年6月)

資料-1 ポリフェノール（特にフラボノイド）について(1999年6月)