食物アレルゲン検査・グルテンフリー・残存タンパク質

食物アレルゲン検査

食物アレルギーを引き起こすことが明らかになった食品のうち、症例が多いものや症状が重篤なもの8品目を“特定原材料”とし、これらを含む加工食品には府令で表示が義務づけられています。

 

また、過去に一定の頻度で健康被害が見られた20品目を“特定原材料に準ずるもの”とし、これらを含む加工食品には通知で表示が推奨されています。

 

弊財団では、「アレルギー物質を含む食品の検査方法について」(平成22年9月10日消食表第286号)に従った特定原材料の検査を承ります。また、特定原材料に準ずるものの検査も承ります。

の画像

*:オレンジ,まつたけ,いくら,ゼラチンの4品目についての測定は受託しておりません。

グルテンフリー表示に関する検査

ルテンフリー食品はセリアック病や小麦不耐症を患う人々を対象として徐々に普及が進んできたものです。近年、米国を中心としてグルテンフリー食品市場は急成長を遂げており、その需要は増え続けています。このような中、2013年8月2日FDA(米国食品医薬品局)は任意の食品表示に用いるグルテンフリーの新規則を制定しました。 また、CODEXでは小麦不耐症患者及びセリアック病患者のための病者用食品に関して、グルテンフリー食品や低グルテン食品等を表示するための基準を定めており、EUをはじめとした諸外国でもグルテンフリー表示の基準として採用されています。

弊財団では、FDA食品ラベル表示規則やCODEX規格に対応した、食品のグルテンフリー表示に関する検査を承ります。

残存タンパク質の測定

食品や飲料等の生産ライン、タンク及び釜などの使用設備を洗浄した後のすすぎ水(ライン洗浄水)について残存タンパク質を測定し、残存タンパク質を指標した品質管理のご要望にお応えします。

 

・製造ライン中のコンタミネーションの有無を確認したい。

・洗浄効果の検証や設備ごとの洗浄状況を確認したい。

・より効果的な洗浄方法を確立するため、すすぎ回数や水量等の影響を調べたい。

  • 食物アレルゲン検査(特定原材料 確認検査)

    • 納期
      16営業日
      価格
      ¥55,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ウエスタンブロット法(確認試験)

    • 納期
      16営業日
      価格
      ¥55,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ウエスタンブロット法(確認試験)

    • 小麦

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      至急 ¥82,500、普通 ¥55,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(確認試験)

    • そば

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      至急 ¥82,500、普通 ¥55,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(確認試験)

    • 落花生

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      至急 ¥82,500、普通 ¥55,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(確認試験)

    • えび・かに

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      至急 ¥112,500、普通 ¥75,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(確認試験)

  • 食物アレルゲン検査(特定原材料に準ずるもの)

    • 大豆(ELISA法)

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      至急 ¥45,000、普通 ¥30,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      ELISA法(準ずるもの)

      定量下限:

      1.0 μg/g

    • 大豆(PCR法)

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • りんご

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • バナナ

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • もも

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • キウイフルーツ

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • やまいも

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • 牛肉

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • 豚肉

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • 鶏肉

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • さけ

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • さば

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • あわび

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • いか

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • ごま

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • カシューナッツ

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      リアルタイムPCR法(準ずるもの)

    • アーモンド

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      リアルタイムPCR法(準ずるもの)

  • グルテンフリー表示に関する検査

    • グルテンフリー/Wheat/Gluten (Gliadin) ELISA Kit

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      1検体目:至急:¥125,000、普通:¥110,000(税別)※

      複数検体同時にご依頼の場合は,2検体目以降は 至急¥45,000/検体 、普通 ¥30,000/検体 (税別)となります

      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      ELISA法(グルテンフリー)

      定量下限:

      2.0 ppm

    • グルテンフリー/RIDASCREEN Gliadin

      納期
      キットの入手後14営業日 ※1
      価格
      1検体目:普通:¥110,000(税別)※2
      ※1

      キットの入手にお時間(数週間~3か月程度)をいただく場合があります。

      ※2

      複数検体同時にご依頼の場合は,2検体目以降は 普通 ¥30,000/検体 (税別)となります

      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ELISA法(グルテンフリー)

      定量下限:

      5.0 ppm

  • 残存タンパク質の測定

    • 残存タンパク質/定量下限0.5 μg/mL

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      1検体:至急:¥12,000、普通 ¥8,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      ライン洗浄水
      検体必要量
      (目安):
      液体 10g
      分析方法:

      ブラッドフォード法(残存タンパク質)

      定量下限:

      0.5 μg/mL

    • 残存タンパク質/定量下限0.1 μg/mL

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      1検体:至急:¥15,000、普通 ¥10,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      ライン洗浄水
      検体必要量
      (目安):
      液体 200g
      分析方法:

      ブラッドフォード法(残存タンパク質)

      定量下限:

      0.1 μg/mL

  • 食物アレルゲン検査(特定原材料 確認検査)

    • 納期
      16営業日
      価格
      ¥55,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ウエスタンブロット法(確認試験)

    • 納期
      16営業日
      価格
      ¥55,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ウエスタンブロット法(確認試験)

    • 小麦

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      至急 ¥82,500、普通 ¥55,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(確認試験)

    • そば

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      至急 ¥82,500、普通 ¥55,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(確認試験)

    • 落花生

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      至急 ¥82,500、普通 ¥55,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(確認試験)

    • えび・かに

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      至急 ¥112,500、普通 ¥75,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(確認試験)

  • 食物アレルゲン検査(特定原材料に準ずるもの)

    • 大豆(ELISA法)

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      至急 ¥45,000、普通 ¥30,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      ELISA法(準ずるもの)

      定量下限:

      1.0 μg/g

    • 大豆(PCR法)

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • りんご

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • バナナ

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • もも

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • キウイフルーツ

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • やまいも

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • 牛肉

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • 豚肉

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • 鶏肉

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • さけ

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • さば

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • あわび

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • いか

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • ごま

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      PCR法(準ずるもの)

    • カシューナッツ

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      リアルタイムPCR法(準ずるもの)

    • アーモンド

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      (税別)|至急 ¥67,500→ ¥75,000、普通 ¥45,000→ ¥50,000(2024.04 より)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      リアルタイムPCR法(準ずるもの)

  • グルテンフリー表示に関する検査

    • グルテンフリー/Wheat/Gluten (Gliadin) ELISA Kit

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      1検体目:至急:¥125,000、普通:¥110,000(税別)※

      複数検体同時にご依頼の場合は,2検体目以降は 至急¥45,000/検体 、普通 ¥30,000/検体 (税別)となります

      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      分析方法:

      ELISA法(グルテンフリー)

      定量下限:

      2.0 ppm

    • グルテンフリー/RIDASCREEN Gliadin

      納期
      キットの入手後14営業日 ※1
      価格
      1検体目:普通:¥110,000(税別)※2
      ※1

      キットの入手にお時間(数週間~3か月程度)をいただく場合があります。

      ※2

      複数検体同時にご依頼の場合は,2検体目以降は 普通 ¥30,000/検体 (税別)となります

      詳細
      対象範囲:
      食品,食品原料など
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ELISA法(グルテンフリー)

      定量下限:

      5.0 ppm

  • 残存タンパク質の測定

    • 残存タンパク質/定量下限0.5 μg/mL

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      1検体:至急:¥12,000、普通 ¥8,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      ライン洗浄水
      検体必要量
      (目安):
      液体 10g
      分析方法:

      ブラッドフォード法(残存タンパク質)

      定量下限:

      0.5 μg/mL

    • 残存タンパク質/定量下限0.1 μg/mL

      納期
      至急6、普通12営業日
      価格
      1検体:至急:¥15,000、普通 ¥10,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      ライン洗浄水
      検体必要量
      (目安):
      液体 200g
      分析方法:

      ブラッドフォード法(残存タンパク質)

      定量下限:

      0.1 μg/mL

  • 納期及び価格について

    検体種、定量下限、検体数等により、納期、価格が変わることがございます。

  • 食物アレルゲン検査(特定原材料 スクリーニング検査)

    甲殻類

    えび・かには、甲殻類としてまとめて検査を行うため、えびとかにを区別することは出来ません。

  • 食物アレルゲン検査(特定原材料 確認検査)

    かに

    かに陽性時にシャコ含有の有無を確認するための検査を追加することも可能です。 なお、シャコの追加検査は“アレルギー物質を含む食品の検査法について”に記載のない検査法であり、別途費用も発生しますので事前にご相談ください。

  • 残存タンパク質

    検体提供について

    採取したすすぎ水(ライン洗浄水)は、清浄な容器に入れ、冷蔵でご送付ください。

     

    分析方法について

    定量下限を0.1 μg/mL及び0.5 μg/mLから選択いただけます。なお、選択いただく定量下限により分析料金、検体必要量が異なります。

JFRLニュース

  • 2018年10月01日

    6-12 DNA検査について(2018年10月)