試験ご依頼に関するQ&A

どのように依頼すればよいですか。

こちら(分析試験のご依頼の流れ)をご覧ください。検体の送付にあたっては、検体到着日が弊財団の営業日となるようお送りください。なお、どちらの事業所にお送りいただいても対応は同様となっております。

営業日・営業時間を教えて下さい。

土曜、日曜及び祝祭日はお休みを頂戴しております。なお、お盆の期間は通常通りの営業、ゴールデンウイークは暦通り、年末年始は１２月３０日から１月４日まで休業いたします。

窓口でのご相談については、事前のご連絡をお願いします。

お電話でのお問い合わせは，平日の午前１０時から午後４時迄承っております。

ホームページからのお問い合わせもご活用ください。

分析料金はどの位かかりますか。

サービスの各カテゴリーページにて料金を掲載しております。掲載がない分析項目につきましては、最寄りの事業所までお問い合わせ下さい。メールによるお問合せはこちら。料金検索・お見積り要請まで便利にご利用いただける分析ナビ@jfrlのご登録はこちら。

時間はどの位かかりますか。

分析する項目によって異なります。一般的な項目は通常約２週間から３週間程度です。項目により至急での対応も承っております（料金は通常の5割増となります）。詳しくは最寄りの事業所にお問い合わせ下さい。メールによるお問合せはこちら。

検体はどの位の量が必要ですか。

検体の種類や分析項目によって異なります。（参考資料：主要項目検体量一覧）

分析必要目安量の検索が可能な分析ナビ@jfrlのご登録はこちら。  

高価なサンプルや少量しかない場合などは最寄りの事業所にお問い合わせ下さい。

分析を依頼したいのですが、事前に予約は必要ですか。

ご依頼内容が決定しているものであれば、予約は必要ございません。なお、ご依頼内容や試験条件に特別なご指定がある場合、あるいは試験についてご相談をご希望の場合は、事前にご連絡下さい。メールによるお問い合わせはこちら。

どんな分析をすればよいか相談に乗ってもらえますか？

ご依頼の目的に沿った試験項目、試験方法の選択など、お客様のニーズに合わせた試験項目設定のご相談を承ります。お気軽にお問い合わせください。なお、お電話によるお問い合わせは大変混み合いますので、恐れ入りますが、できるだけメールによりお問い合わせください。後ほど担当者よりご連絡いたします。メールによるお問い合わせはこちら。

取扱いができない検体はありますか。

検体が，人，設備，施設及び輸送等に対して危険性を有する場合には，受託に応じられないことがありますのであらかじめご相談ください。輸送に関しての危険性についてはこちらのご案内も合わせてご確認ください。

また，貴社製品以外の商品が検体の場合も，あらかじめご相談ください。

 

依頼時に使用する容器の貸し出しは行っていますか？

水質試験であれば、試験の内容によって使用する容器が異なりますので貸し出しも承っております。最寄りの事業所にお問い合わせ下さい。

分析が終わったら検体は返してもらえるのですか。

特にご希望がない限り、ご返却致しません。ご返却のご希望がありましたら、ご依頼時にお申し付け下さい。ご返却時は着払いの宅配便でお送りいたします。なお、検体が輸送に制限のある危険物等の場合は、別途ご相談ください。また、分析終了後時間が経ちますと、ご返却のご希望に添えない場合がございます。

料金はどのように支払うのですか。

試験検査料金が確定しましたら、請求書を送付致しますので、お早めに指定銀行口座へご入金をお願い致します。

結果はどのように受け取るのですか。

分析試験成績書等を分析ナビ@jfrl上に掲載（PDF）またはご郵送（印刷物）いたします。

成績書をメールでもらえますか。

メールでの成績書送信には対応しておりません。

PDF成績書をダウンロードできるサービス分析ナビ@jfrlをご利用ください。ご利用に関しましては、こちらをご参照ください。

成績書に試験方法は記載されますか。

はい，試験方法や法律に基づく試験の場合は法令名等を記載いたします。なお，お客様から試験法，結果表記等特別なご指示をいただいた場合，必要に応じて「依頼者指定の方法によった」旨を記載いたします。

試験方法の概要は教えてもらえますか。

簡易フローチャートをサービスのコーナーに掲載している項目もございます。

サービスの各カテゴリーページの試験方法欄よりご確認ください。

結果は英文でもらえますか。

成績書の発行日より１年未満のものであれば、有料で承っております。料金につきましては最寄りの事業所にお問い合わせ下さい。なお、英文の場合は、会社名、検体名の英名が必要になります。『英文成績書に関する記載事項』に必要事項をご記入いただきご送付願います。英文成績書発行のお申し込みは，分析試験ご依頼のお客様に限らせていただきます。

英文成績書依頼に関する記載事項 
PDF版はこちら
エクセル版はこちら

和文成績書をお持ちの場合は、専用フォームからでもお申込みいただけます。

同じ成績書をもう何通かほしいのですが。

分析料金には成績書１通分の料金が含まれております。 
同じ成績書を追加でご希望の場合は、発行後5年以内に限り有料で承っております。
追加発行のお申し込みは、分析試験ご依頼のお客様に限らせていただきます。
詳細につきましては、最寄りの事業所にお問い合わせ下さい。 

 

成績書の検体名を変更してほしいのですが。

成績書発行後は、成績書上の検体名や依頼者名等の記載事項を変更することができません。

分析試験依頼書または分析ナビお申し込み画面に、お間違いないよう記載をお願いいたします。なお、ご依頼の時点で正式な検体名が決まっていない場合には、事前にご相談ください。

パッケージに分析結果を掲載したいのですが、どうしたらよいですか。

弊財団の名前を記載される場合は、お客様の責任において掲載して下さい。なお、関係法令がある場合はこれに従い、また第三者の誤解を招かないようお願いいたします。

弊財団約款第10条にも記載しておりますので、ご参照ください。　

分析ナビについて

分析ナビに登録すると、分析ナビ(Web)からしか申込みができなくなるのでしょうか。今まで通り紙の依頼書を使って申込んでも大丈夫でしょうか。[ナビFAQ共通]

分析ナビと紙の依頼書のどちらでもお申込みできます。 詳しくはこちらをご参照ください。

分析ナビの使い方を教えてください。[ナビFAQ共通]

基本操作についてはこちらをご覧ください。

分析ナビであれば受託可能な項目すべてが閲覧、選択できますか。

すべてを見ることはできませんが，希望項目が無ければ「ご希望の項目が見つからない場合」を選択し，検体情報の注意事項欄でご希望の項目をお知らせください。

パソコンを変えるとログインできなくなることはありますか。

お申込みコース，結果ご利用コース(ID認証)：どのパソコンでもご利用いただけます。

結果ご利用コース(電子認証)：利用開始時に電子証明書をインストールいただいたパソコンでのみご利用いただけます。ご利用パソコンの変更時は証明書の再インストールが必要になります。

※分析ナビ＠jfrlのご利用環境はWindows のMicrosoft Edge及びGoogle Chromeです。

依頼状況等の情報を社内で共有することはできますか。[ナビFAQ共通]

グループ化で情報の共有が可能です。

グループメンバー全員が分析ナビユーザー，かつ同じ会社内であれば，メンバーをグループ化することにより依頼状況や成績書等の情報を共有することができます。

グループ化のお申込みは以下のＵＲＬより申請書をダウンロードいただき，必要事項をご記入後，分析ナビのお問合せボタンより送信ください。

■各種申請書ダウンロード：https://www.jfrl.or.jp/fountain/download　

お願い：グループ化は，全てのメンバーが分析ナビのログインIDを取得した後にお申込みください。

 

 

 

ご利用コース(ID認証・電子認証)の違いは何ですか。

ID認証：IDとパスワードがあればどのパソコンからもご利用いただけます。

電子認証：電子証明書をインストールしたパソコンからのみご利用いただけます。

各ご利用コースの特徴についてはこちらをご覧ください。

分析ナビで試験結果は見られますか。(結果が見られない)

お申込みコース：結果は見られません。結果ご利用コースをご利用ください。
コース変更は、分析ナビ@jfrl内「情報の泉」「分析ナビ@jfrl届出用紙ダウンロード」より、
「登録内容変更申請シート」をご提出ください。

結果ご利用コース：結果をご覧いただけます。ユーザーの方はこちらのページからログインしてください。
ログインできない場合はお問い合わせください。

分析ナビで見積もりはもらえますか。[ナビFAQ共通]

分析ナビからお見積りのご依頼が可能です。
分析ナビに必要事項を入力いただき、最後の画面（Step3）で見積りの依頼ボタンを押すことで、選んだ項目について見積書を申請することができます。

仕上がった見積書は後日分析ナビ上に掲載いたします。

 

なお、項目選択画面（Step1）では弊財団で受託できる主な項目について、標準単価を確認することができます。

栄養成分表示関連

栄養成分表示の対象と表示義務の成分を教えてください。

食品表示基準では「原則として全ての一般用加工食品及び一般用添加物に栄養成分表示を義務付ける。」とあります。

表示が義務付けられる栄養成分等は、エネルギー（熱量）、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量（ナトリウム）です。ナトリウム塩の添加が無い食品は「ナトリウム」の表記が可能ですが、この場合も食塩相当量の併記は必要です。

その他の栄養成分であるミネラル、ビタミン等の表示は任意となりますが、今回新たに表示が推奨される成分として、飽和脂肪酸と食物繊維が挙げられています。これは国民の摂取状況、生活習慣病との関連等の観点から消費者における表示の必要性が高いと考えられ、将来的な表示義務化を見据えてその他の任意表示成分より優先度が高いものとして規定されています。

また、生鮮食品にも栄養表示が可能ですが、その場合も加工食品に準じて食品表示基準のルールに従った表示が必要です。

詳しくは消費者庁HPもご確認ください。

　食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）
　食品表示基準について（平成27年３月30日消食表第139号）

エネルギー（熱量）はどのようにして求めるのですか。

食品表示基準では、修正アトウォーター法を用いて計算します。基本的には、たんぱく質（4 kcal/g）、脂質（9 kcal/g）、炭水化物（4 kcal/g）のエネルギー換算係数を乗じ、その総和がエネルギーとなります。他に食物繊維（2 kcal/g）、アルコール（7 kcal/g）、有機酸（3 kcal/g）などは特定のエネルギー換算係数を用いることができます。さらに食品表示基準ではオリゴ糖などの難消化性糖質について個別に定められたエネルギー換算係数を用いる場合があります。

一方、食品素材としての野菜や穀類、肉類 等については、日本食品標準成分表(以下、成分表と略記)に掲載されているエネルギー換算係数を用いた算出が一般的です。なお食品表示基準では生鮮食品に栄養表示をすることも可能ですが（任意）、その場合は修正アトウォーター法によるエネルギー（熱量）の算出が必要です。

たんぱく質、脂質、炭水化物に量りこまれる成分への対応は？

食品表示基準で定められた分析方法では、対象とする成分の他にも様々な成分を一緒に測り込むことがあります。

これまでも、お茶やコーヒー、ココアなどに含まれるカフェイン、テオブロミンに由来する窒素がたんぱく質の測定値（窒素含量からの換算）に影響を与えるため、これらを差し引き補正することがありました。食品表示基準では、これらに加えて、窒素を含む人工甘味料（アセスルファムカリウムやアスパルテームなど）に関して、これらに由来する窒素を全窒素から差し引くことが可能となりました。更に脂溶性ビタミンが脂質に含まれてしまう点や、水溶性ビタミンが炭水化物に含まれてしまう点も、各々を別途測定し、得られた値を差し引くことで脂質や炭水化物を過大評価しない手法を取ることも許容されました。

弊財団では、従前のお茶やコーヒー、ココアに含まれるカフェインなどに加え、人工甘味料や、ビタミンを高含量に含む健康食品などを対象とし、たんぱく質、脂質、炭水化物に影響する成分を考慮したエネルギー等の計算が可能です。

炭水化物や糖質は計算とありますが、どのようにして求めるのですか。また、食物繊維との関係はどうなりますか。　加えて、表示上の注意点がありますか？

食品全体を100%（100g/100g）と考え、水分、たんぱく質、脂質、灰分の割合（g/100g）を差し引き、残りを炭水化物とします。また、炭水化物の中を更に「食物繊維」と「糖質」に分けることができます。計算式は以下のようになります。
100-（水分＋たんぱく質＋脂質＋灰分）＝炭水化物
100-（水分＋たんぱく質＋脂質＋灰分＋食物繊維）＝糖質
したがって、炭水化物＝糖質＋食物繊維 ともいえます。

なお、食品表示基準施行により、「糖質＋食物繊維」で表示する場合にも炭水化物の併記が必須となりました。栄養表示基準では不要でしたので大きな変更点となります。

栄養成分表示を目的に食物繊維を依頼する場合、どの試験方法を選べばよいですか？

食物繊維は試験方法の原理により，①不溶性食物繊維，②高分子水溶性食物繊維及び③低分子水溶性食物繊維の3つの画分に分類できます。

また，食物繊維の試験方法はいくつかありますが，それぞれ定量できる食物繊維の測定対象が異なるため，同じサンプルでも，試験方法により，分析値も異なる場合があります。そのため，測定対象と目的（栄養成分表示するため，など）に合わせた方法の選択が必要です。こちらに簡易的にまとめましたので，ご参照ください。

食塩相当量はどのように求めるのですか。

食塩相当量はナトリウムの量を測定し、2.54を乗じて算出します。食塩（塩化ナトリウム）そのものは直接測定できませんので、その中のナトリウムを測定し、食塩に相当する量を計算で求めるという方法です。

この方法では食塩以外の形態のナトリウムも食塩として計算されることになります。そのため、『食塩』ではなく『食塩相当量』という表現になっています。

食品表示基準と日本食品標準成分表の相違点を教えてください。どちらの方法で依頼したらよいですか。

食品表示基準と日本食品標準成分表（以下成分表）では多くの同様の試験手法が定められていますが、エネルギー（熱量）の計算方法（Q2-3参照）や試験法の詳細では若干の相違があります。
栄養成分表示をする目的の場合は食品表示基準に準じた試験法を適用することが望ましいと考えられます。

一方、成分表は給食等、調理食品の栄養成分の計算に使用するなど、食材の栄養成分を収載するということを主目的として作成されています。食材等、成分表の数値と比較することが目的の場合は、成分表に準じた試験手法を用いることをお勧めします。

なお、栄養成分表示には分析値ではなく、計算値などを用いた『推定値』での表示も可能となっており、そのデーターベースとしての成分表の役割が期待されています。食品表示基準で定められた試験法は成分表との整合をとることが一つの目的として改訂されています。

栄養成分について表示する食品単位当たり（例：100ml当たり，1袋当たり，1粒当たり）で結果を提出してもらえますか。

ご提出可能です。100ｇあたりの試験結果，重量または比重の結果を用いて算出致します。

そのため，各種栄養成分分析に加えて，重量や比重のご依頼が必要です。ただし，重量については，お申し出の表示する食品単位の数値を用いて算出することも可能です（有料）。

栄養成分（水分、たんぱく質、脂質、灰分）の結果「0.1g/100g未満」とは何ですか。

検体100g当たりの成分量が0.1g未満であることを表しております。栄養成分を表示する際は「0（ゼロ）」と表示できます

ビタミン関連

ビタミンAをIU単位で表記できますか。

1 IU＝0.3μg レチノールの関係ですが、食品表示基準ではIUは表示できないことになっています。

ビタミンAはレチノール、カロテン、クリプトキサンチンのどれを分析したらよいですか。

レチノールは動物性食品に含まれており、カロテン・クリプトキサンチンは主に植物に含まれています。これを基に分析対象を判断します。

ただしクリプトキサンチンは含まれている植物が限られていますので、比較的含量が高い柑橘類、柿、パパイヤ、とうもろこし，鶏卵等では分析をお勧めします。

ビタミンKはビタミンK1とビタミンK2の両方を分析したほうがよいですか。

フィロキノン（ビタミンK1）は主に植物に含まれています。メナキノン類（ビタミンK2)は動物性食品に含まれています。含有しているビタミンKの種類がわかっている場合はそれだけを分析をすればいいですが、不明であればフィロキノン（ビタミンK1）と一般的なビタミンK2であるメナキノン-4の両方を分析することをお勧めします。メナキノン-7は納豆などの発酵食品に多く含まれています。

微生物関連試験

食品の一般細菌数(生菌数)を測定するのはなぜですか。何が測れるのですか。

一般細菌数(生菌数)の測定は食品の安全性、保存性、衛生的取扱いの良否、環境の清浄度等を評価する一つの指標となります。発酵食品等一部の食品を除き、 一般細菌数が高い食品は製造、加工、輸送、貯蔵工程での不備や非衛生的取扱いのあったことや、温度管理が不適切であったことが推測されます。

弊財団では、標準寒天培地を用い、35℃、48時間培養して生育したコロニー(集落)の数を計測し、一般細菌数(生菌数)として算出しています。測定対象は主に好気性及び通性嫌気性の中温性菌です。したがって、もし、この条件下で生育しうる食中毒菌が存在する場合は、一般細菌数(生菌数)として測り込まれます。

大腸菌群の定義は何ですか。

「大腸菌群」は、グラム陰性の無芽胞桿菌で35℃、48時間以内に乳糖を分解して酸とガスを産生する好気性または通性嫌気性菌(食品衛生検査指針 微生物編)と定義されています。糞便あるいは腸管系病原菌の汚染指標として最も一般的に試験されています。

しかし、大腸菌群は自然界に広く分布することから、今日では従来の安全性(糞便汚染)の指標というよりは、環境衛生管理上の衛生指標菌と考えられています。

大腸菌群が陽性になってしまいました。衛生管理が良くなかったのでしょうか。

大腸菌群は自然界に広く分布しているので、検出されたことが、そのまま糞便汚染や腸管系病原菌(サルモネラ、腸管出血性大腸菌Ｏ157、赤痢菌等)の存在を意味するわけではありません。ただし、加熱済みの食品から検出した場合は、不適切な加熱処理や加熱後の二次汚染等を疑う必要があります。
糞便由来かどうかを確認するのであれば大腸菌の試験を行うことも考えられます。

なお、未加熱品の糞便汚染の確認には、大腸菌の試験を行う方が適当です。

MPN算出法とはどのような方法ですか。

MPN はMost Probable Numberの略で、｢最確数｣と訳されています。

食品中に存在する微生物の生菌数を測定する試験(定量的試験)では、寒天培地を用いる方法(集落計数法)と液体培地を用いる方法(MPN算出法)が広く知られています。 MPN算出法は、検体の連続希釈液を3本又は5本ずつの液体培地(試験管)に接種培養して｢陽性｣と なった試験管数の出現率から生菌数(検体中の菌数の最も確からしい数値)を確率論的に推計する方法です。最確数を算出する際に使用するのが｢最確数表｣ で、最確数表には各陽性管数の組み合わせに対する最確数が記載されています。

通常、集落計数法における検出限界が10/g（1/ml）であるのに対して、MPN算出法(試験管数が3本ずつの場合)では30/100ｇ（3/100ml）となります。従って、MPN算出法ではより少ない生菌数を推計することができます。

一般細菌数（生菌数）の結果300以下/gとは何ですか。

検体1g中の菌数が、300個以下であることを表しています。

通常、生菌数は1平板の菌数が30から300に入る集落数に希釈倍数を乗じて算出しています。しかしながら、すべての平板の菌数が30未満の場合には、検出限界である30に最も低い希釈倍数を乗じて、｢300以下/g｣または｢30以下/ml｣と記載しています。これは食品衛生法に基づく｢乳及び乳製品の成分規格等に関する省令｣及び｢食品、添加物等の規格基準｣の氷雪の項目に規定されている生菌数の測定法によっています。

大腸菌群の結果「陰性/2.22g」「陰性/0.1g」とは何ですか。

2.22gや0.1gは、検体量を示します。
試験方法によって使用する検体量が異なります。

「陰性/2.22g」とは、BGLB法において、2.22ｇ当たりの検査で大腸菌群が陰性であったことを意味します。2.22ｇとなる理由は次のとおりです。検査ではまず始めに検体の10倍希釈試料液を調製します。続いて、その10倍希釈試料液から10ml、1ml、0.1mlずつを各2本のブイヨン発酵管に接種して試験します。つまり、すべての接種量を合計すると10倍希釈試料液22.2ml当たりとなり、これは検体2.22ｇに相当します。 ただし、陽性時には、10倍希釈試料液から10ml(検体1g相当)、1ml(検体0.1g相当)、0.1ml(検体0.01g)のどの段階まで陽性であったかを結果としてあらわします。つまり、｢陽性/1g｣、｢陽性/0.1g｣、｢陽性/0.01g｣のいずれかの結果になります。

｢陰性/0.1g｣は、デソキシコレート寒天平板培養法において大腸菌群が検出されなかった場合になります。10倍希釈試料液1mlを試験し、これが検体0.1gに相当します。

食品の品質管理（規格等）

酸価、過酸化物価とはどういうものですか。

食品に含まれる油脂が、空気中の酸素により酸化し、生成した過酸化脂質の量を測定するのが過酸化物価（POVと略記されることが多い）です。したがって、油脂の酸化の度合いを直接示します。
一方、酸価（AVと略記されることが多い）は、過酸化物価で測定しているものとは異なり、含まれる油脂中の遊離脂肪酸の量を表します。遊離脂肪酸は、油脂が劣化するなどにより、油脂の加水分解が起きて生じます（油脂が遊離脂肪酸の形に変わります）。

食品中の油の劣化の程度を知るには、酸価と過酸化物価の併用が多いようです。
酸価は、試料1g中に含まれている遊離脂肪酸を中和するのに要する水酸化カリウムの㎎数をいいます。
過酸化物価は、規定の方法に基づき、試料にヨウ化カリウムを加えた場合に遊離されるヨウ素を、試料1kgに対するミリ当量数で表したものをいいます。

酸価に単位はありません。
過酸化物価は、「meq/kg」（ミリイクイバレントパーキログラム） で表します。

（参考：基準油脂分析試験法）

酸価、過酸化物価について定められている規格基準はありますか。結果の評価はどのようになりますか。

食品衛生法では、酸価、過酸化物価とも抽出油について調べた場合の規制値が定められています。即席めん類（めんを油脂で処理したものが対象）はAV 3を超え、又はPOV 30を超えないことの規格があります。

別に通知文書で油菓子や揚げ油に規格があります。油菓子(油脂分10%以上)については AV 3を超え、かつPOV 30を超えないこと、並びにAV 5を超え、又はPOV 50を超えないことと定められています。また、弁当及び惣菜の衛生規範の中に、使用する揚げ油の規格があり、AV 2.5を超えたもの(カルボニル価 50を超えたもの他)を規制する規格があります。

重金属(Pbとして)では何を測定しているのですか。どのような場合に測定するのですか。

「重金属(Pbとして)」と表現される試験項目は、硫化ナトリウム比色法で試験した場合です。この試験法で有色の硫化物を作るのは、Pb、Cu、Cd、Bi、Sn(スズ)等で、最も感度が高いのは（呈色の強いのは）PbとCuです。

「重金属(Pbとして)」の試験項目は、①検出されないことの確認をしておきたい場合、②どのレベルか調べておきたい場合、③規格試験を用途とした場合には適当です。検出されて、含有する元素を特定しようとする場合、又はヒ素(As2O3として)、鉛、カドミウム、総水銀等のように危害性の含有が予測される場合は、個々の元素の分析をお勧めします。（食品添加物の「重金属(Pbとして)」の規格は20ppm（20μg/g）の例があります。）

合成樹脂の規格試験において、「厚生省告示第370号」という場合と「厚生省告示第201号」がありますが、どう違うのですか。

基本になっている規格は「食品、食品添加物等の規格基準」（昭和34年の厚生省告示第370号）で、これは毎年のように一部改正されています。 一般に201号と呼ばれているのは平成18年の厚生労働省告示第201号のことで、食品、添加物、器具及び容器包装、おもちゃ等の規格基準の一部改正・追加の告示です。

改正には、それぞれ告示の番号が付いていますが、法律としては元になる規格である370号に溶け込むという解釈になっています。

201号は大きな改正なので201号と呼ばれていますが、201号規格という表現は俗称であり、201号で改正されたというだけであって、370号が廃止されて新しい法律にならない限り、370号が正式な番号になります。古くは20号規格(昭和57年)と呼ばれたこともありましたが、これも同様です。

セミナー（有料）関連

HACCPセミナーを受講したいのですが。

こちらをご覧ください。開催予定のコース一覧をお示ししています。コース名をクリックすれば開催日程，会場等の詳細を確認いただけます。

各コースの空き状況はどうしたら分かりますか。

こちらから確認いただけます。ご希望のコース名をクリックすると開催回ごとの状況を確認いただけます。すでに満席になっている場合はこちらから空席待ちいただくことも可能です。

どのコースを選択すれば良いですか。

こちらをご覧ください。コース名をクリックするといずれのコースもコースコンセプトや対象者を確認いただけます。さらに詳細をお知りになりたい場合はこちらのお問い合わせページで「テクニカルセミナー（有料のセミナー）に関するお問い合わせ」をご利用ください。担当から折り返しの連絡をいたします。

新規「HACCP講習会：セグメントコース」の特長は。

修得いただく内容は「HACCP講習会：3日間コース」と同じです。対面での講習日数を3日間から2日間に短縮することにより，出張等に係る拘束日数を低減できるのがひとつの特長です。

そのため，3日間コースの前半部分にあたる講義は事前にYouTubeにて視聴いただくことが前提となりますが，講義は2～3週間視聴可能としますので，ご都合の良いタイミング，ご自身のペースでご覧いただけます。聞き逃した部分やもう一度確認したい部分は何度でも視聴いただけます。

セミナーを修了したら名刺に資格として何か書けますか。

特に制約は設けていません。名刺やプロフィールに「日本食品分析センター HACCP ○○コース修了」と記載されている事例もあります。

修了証をなくしました。再発行できますか。

あいにく修了証そのものの再発行はできません。
代わりに「修了証明書」を発行することができますが
事務手数料として実費（税別 2,000円）を申し受けます。
（2022年4月1日以降ご依頼分から適用いたします） 

コロナ禍ですがセミナーは開催されますか。【新型コロナ禍におけるご質問】

参加票をお送りした時点で開催を予定しております。コースを中止とする場合は，原則として開催の5日前までに個別に連絡いたします。中止の連絡がなければ予定のとおり開催します。ご参加の際には「開催のご案内」に記載の感染防止策へのご協力をよろしくお願いいたします。

請求書が届いていないようです。【新型コロナ禍におけるご質問】

新型コロナ禍においては政府や自治体が示す要請等を注視しながら，直前まで開催の可否をはかっております。従来は事前のご入金をお願いしているところですが，当面の間，事後に請求書をお送りする場合があります。ご了承のほどよろしくお願いいたします。

採用について(新卒/大学・修士)

総合職と地域限定職の違いを教えてください

総合職は複数業務を全国規模で経験することで、技術者として管理者として幅広い知識やスキルを身に着け、いわゆる幹部候補としての活躍が期待されるコースです。そのため初任地もこちらで指定しますし転勤もあります。一方地域限定職は居住地域を限定して勤務することで、特定の知識・技術を高めるとともにその作業効率化を模索し、分析試験の質と量を伸ばすことが期待されるコースです。部門の異動はありますが地域を超えた異動はありません。

希望のコースはいつまでに決めるものですか

希望のコース(総合職・地域限定職)はエントリー時に選択いただきます。

エントリー後の業務説明会でコースについて詳しく説明いたしますので、それを聞いてから再選択していただくことも可能です。

総合職と地域限定職の両方を受検することは出来ますか

残念ですが出来ません。前出の通り二つのコースには役割に大きな違いがあります。それぞれの特徴を理解してどちらかを選んで応募してください。

大学院へ進んだ方が就職に有利ですか。

大学卒、大学院卒でどちらが有利・不利ということはありません。入所後も若手職員には経歴に関係なく同じ研修を受けていただきます。

コツコツ積み上げる仕事（ルーチンワーク）と企画創造する仕事（研究開発・学術的）ではどちらへの適性が求められますか

若手のうちはすばやく正確に業務(ルーチンワーク)を処理する力が必要ですが、それだけではありません。センターの求める適性は『守・破・離』であらわすことが出来ます。まず、確実に仕事を遂行できるようになることが大切です(守)。その後、仕事を分析し改善･改良を行えるような力をつけていただき(破)、ゆくゆくは新たな知識(技術)を企画創造できる(離)ような適性を持っていただくことが求められます。

配属はどのように決まりますか

学校で学んできたことだけでなく、本人の性格や将来性などすべて考慮して決定します。そのため卒論・修論テーマや希望と異なることもありますが、それは知識や技術の幅を広げていただきたいとの思いが込められた結果だとお考えください。

エントリー（応募）に必要な資格はありますか

取得しなければならない資格はありません。

応募資格の「理化学系」とは具体的にどの学部ですか

私たちの仕事は多岐に亘り、いろいろな専門家が必要ですので、対象学部もいろいろです。農学・薬学・水産学・獣医学・栄養学などが含まれますのでまとめて「理化学系」と表現していますが、基本的には「化学」に関わる専攻であれば対象とお考えください。

結婚・出産後も仕事を続ける方はどのくらいですか

女性職員の半分が既婚者、一割が産休・育休取得中です。復職後も短時間勤務が取得出来る期間がありますので、復職もしやすい環境であり、女性管理職も多数在籍しています。

研修制度について教えてください。

まずは社会人としての心構えをグループワークで学ぶことから始まり、次に職場のルールなどを座学で学びます。その後配属先でＯＪＴを中心とした技術訓練が行われ、研修の数はだんだん少なくなっていきますが３年目までみっちり仕込まれていきます。その後も年次や役割に合わせた研修も様々用意されています。

努力が評価される制度はありますか

長年勤めていただいたことに対して感謝の意を表する永年勤続表彰があります。また、業務上有益な改良を施したまたは社会的に優れた評価を受けたなどの功績を残した際には業務表彰が授与されます。

施設見学はできますか

エントリー後の業務説明会もしくは選考試験において施設を見学いただきます。個人的な訪問・見学はご遠慮下さい。