栄養や機能性を調べる
品質や安全性を確認する
医薬品，医療機器，化粧品を検査する
多角的な試験や法律に基づく試験
有害物質・かび毒
食品中の有害物質は多岐に渡り、食品種により食品衛生上配慮しなければいけない有害物質のリスクは様々です。日本食品分析センターでは、長年食品分析に携わってきた経験、実績をもとに、多様な有害物質の分析試験に対応しております。
下記にお示ししていない項目も多数取り扱っております。標準品の入手に時間がかかる場合や、試料により分析が困難な場合がございます。分析の可否、分析項目のご相談等お気軽にお問合せ下さい。
- かび毒
-
かび毒(マイコトキシン)とは、人や家畜に有害なかびの産生する毒素のことです。かび毒は、比較的熱に強いことから、加工・調理において、かびそのものは死滅しても、かび毒は残存するため、加工食品においてもかび毒のリスク管理が必要となります。弊財団では、アフラトキシンやパツリン、シトリニンなど、様々な受託要望に応じておりますので、お気軽にお問合せください。
・JFRLNEWS「かび毒とアフラトキシンの規制改正について」news_vol3_no29 （350KB）
- PFAS (Perfluoroalkyl and Polyfluoroalkyl Substances)
-
PFASとは、有機フッ素化合物の総称で非常に数多くの物質が存在します。その中でも代表的な物質にPFOA(ペルフルオロオクタン酸)やPFOS(ペルフルオロオクタンスルホン酸)があり、国際がん研究機関(IARC)によりPFOAをグループ1に、PFOSをグループ2Bに分類するなど、発がん性が懸念されております。弊財団では、PFOA、PFOS、PFNA、PFHxSについて分析を受託しております。
検体種、定量下限、検体数等により、納期、価格が変わることがございます。
-
食品中の環境由来の有害物質
-
ダイオキシン類
- 納期
- 25営業日
- 価格
- ¥180,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 200g、液体 200g
- 至急対応：
- 可（13営業日）
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
-
PCB
- 納期
- 10営業日
- 価格
- ¥23,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品，油，添加物 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 100g、液体 100g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
-
タンデム質量分析計を用いたPCB分析はこちら。
- 定量下限：
食品：0.01 ppm，油，添加物：0.1 ppm
-
メチル水銀
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥25,000（税別）
メチル水銀及びエチル水銀を同時にご依頼頂いた場合は￥30,000になります。
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g、液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
食品：0.01 ppm
-
エチル水銀
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥25,000（税別）
メチル水銀及びエチル水銀を同時にご依頼頂いた場合は￥30,000になります。
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g、液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
食品：0.01 ppm
-
トリフェニルスズ化合物
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥40,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品，水質等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g、液体 1000g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
食品：0.02 ppm，水質：0.001 ㎎/L
-
トリブチルスズ化合物
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥40,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品，水質 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g、液体 1000g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
食品：0.02 ppm，水質：0.001 ㎎/L
-
フタル酸エステル類
- 納期
- 16営業日より
- 価格
- ￥29,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
油以外：0.5 ppm，油：5 ppm
-
ビスフェノールA
- 納期
- お問い合わせください
- 価格
- ￥39,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品，水
- 検体必要量
（目安）： - 固体 200g，液体 200g，水 2000g
- 至急対応：
- 受託しておりません
- 分析方法：
- 定量下限：
食品：0.005 ppm，飲料（固形分や油脂を含まずアルコール含量5%以下）：1 ppb，水：0.01 μg/L
-
-
食品中の製造・保管工程において非意図的に生成する有害物質
-
アクリルアミド
- 納期
- 17営業日
- 価格
- ￥32,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g、液体 200g
- 至急対応：
- 可（9営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
食品：0.02 ppm，飲料(お茶，コーヒーなど)：0.002 ppm
-
ベンゾ［a］ピレン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥39,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品，水
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g，水 200g
- 至急対応：
- 可（9営業日）
- 分析方法：
高速液体クロマトグラフィー
- 定量下限：
食品：1 ppb，水：0.00001 mg/L
-
多環芳香族炭化水素類いわゆるPAH4
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥98,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 20g，液体 20g
- 至急対応：
- 受託しておりません
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
1 ppb
-
ヒスタミン
- 納期
- 10営業日
- 価格
- ￥15,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- お問合せください
- 分析方法：
液体クロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
0.5 mg/100 g
-
いわゆる腐敗アミン、ポリアミン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- 各項目￥48,000（税別）
- 試験項目
チラミン、カダベリン、プトレッシン、スペルミン、スペルミジン
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
高速液体クロマトグラフィー
- 定量下限：
0.5 mg/100 g
-
フラン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥51,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
固体：2 ppb，飲料などの液体：0.5 ppb
-
3－クロロ－1，2－プロパンジオール
- 納期
- 15営業日
- 価格
- 21,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 受託しておりません
- 分析方法：
- 定量下限：
0.05 ppm 又は 0.01 ppm
-
カルバミン酸エチル
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥33,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
酒類：0.01 ppm，固体食品：0.1 ppm
-
4-メチルイミダゾール
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥51,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 20g，液体 20g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
液体クロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
飲料：0.01 mg/100g，カラメル色素（液体）・醤油：0.1 mg/100g，カラメル色素（固体）：0.5 mg/100g
-
食用油脂中のグリシドール脂肪酸エステル及び3-クロロ-1,2-プロパンジオール脂肪酸エステル
- 納期
- お問い合わせください
- 価格
- ￥104,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食用油脂，調製粉乳，バター，マーガリン
- 検体必要量
（目安）： - 固体 200g，液体 50g
- 至急対応：
- 受託しておりません
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
0.1 mg/kg（油脂当たりのグリシドール相当量及び3-クロロ1,2-プロパンジオール相当量として）
-
-
食品中の残留溶媒
-
メタノール
- 納期
- 11営業日
- 価格
- ¥12,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品，食品添加物
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
5 ppm
-
エタノール
- 納期
- 11営業日
- 価格
- ¥12,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品，食品添加物
- 検体必要量
（目安）： - 固体 30g，液体 30g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
5 ppm
-
アセトン
- 納期
- 15営業日
- 価格
- ¥12,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 受託しておりません
- 分析方法：
- 定量下限：
5 ppm
-
ｎ-ヘキサン
- 納期
- 15営業日
- 価格
- ￥13,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
5 ppm
-
トルエン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥16,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 60g，液体 60g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
5 ppm 又は 0.1 ppm
-
キシレン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥30,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
5 ppm
-
ベンゼン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ¥18,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 20g，液体 30g
- 至急対応：
- 受託しておりません
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
食品：5 ppm，果汁・清涼飲料水又はそれらの希釈用原液などの液体食品：1 ppb
-
酢酸エチル
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ¥12,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 受託しておりません
- 分析方法：
- 定量下限：
5 ppm
-
-
かび毒
-
総アフラトキシン
- 納期
- 10営業日
- 価格
- ¥20,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 100g、液体 100g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
-
アフラトキシンM1
- 納期
- 11営業日
- 価格
- ¥20,000より（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 100g、液体 100g、乳250g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
高速液体クロマトグラフィー
- 定量下限：
食品（乳以外）：0.5 μg/kg，乳：0.05 μg/kg
-
デオキシニバレノール
- 納期
- 10営業日
- 価格
- ¥25,000（税別）
デオキシニバレノール及びニバレノールを同時にご依頼された場合、27,000円となります。
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品(麦など) 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 100g、液体 100g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
食品（麦など）：0.05 mg/kg
-
ニバレノール
- 納期
- 10営業日
- 価格
- ¥25,000（税別）
デオキシニバレノール及びニバレノールを同時にご依頼された場合、27,000円となります。
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 100g、液体 100g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
食品（麦など）：0.05 ppm
-
ゼアラレノン
- 納期
- 10営業日
- 価格
- ￥27,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 100g、液体 100g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
食品：0.05 ppm
-
オクラトキシンＡ
- 納期
- 11営業日
- 価格
- ￥27,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 100g、液体 100g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
高速液体クロマトグラフィー
- 定量下限：
飲料以外，希釈して飲用する飲料：5 ppb，そのまま飲用する飲料：1 ppb
-
フモニシンB1
- 納期
- 13営業日
- 価格
- ¥25,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 100g、液体 100g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
液体クロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
食品：0.05 ppm
-
フモニシンB2
- 納期
- 13営業日
- 価格
- ¥25,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 100g、液体 100g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
液体クロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
食品：0.05 ppm
-
パツリン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥29,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g、液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
- 定量下限：
食品：0.05 ppm
-
シトリニン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥43,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 果汁、米、紅麹色素 等
- 検体必要量
（目安）： - 固体 100g、液体 100g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
高速液体クロマトグラフィー
- 定量下限：
0.05 ppm
-
-
異臭原因物質
-
2，4，6－トリクロロフェノール
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥34,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品，水
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g，水 200g
- 至急対応：
- お問い合わせください
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
食品：1 ppb，水：0.1 μg/L
-
2，4，6－トリクロロアニソール
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥51,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 300g，液体 300g
- 至急対応：
- お問い合わせください
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
0.1 ppb
-
2-メチルイソボルネオール
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥36,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 200g，液体 200g
- 至急対応：
- お問い合わせください
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
0.1 ppb 又は 0.5 ppb
-
ジオスミン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥36,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 200g，液体 200g
- 至急対応：
- お問い合わせください
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
0.1 ppb 又は 0.5 ppb
-
-
その他
-
エチレンオキサイド
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥26,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品，水
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
食品：5 ppm，水・水溶液：10 ppm
-
エチレンクロロヒドリン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥34,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
10 ppm
-
メラミン
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ¥30,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 30g，液体 30g
- 至急対応：
- 受託しておりません
- 分析方法：
- 定量下限：
0.5 mg/kg
-
ジエチレングリコール
- 納期
- 16営業日
- 価格
- ￥16,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品
- 検体必要量
（目安）： - 固体 50g，液体 50g
- 至急対応：
- 受託しておりません
- 分析方法：
ガスクロマトグラフィー質量分析法
- 定量下限：
10 ppm
-
酒類中のプリン体
- 納期
- 11営業日
- 価格
- ￥42,000（税別）
- 試験項目
アデニン、グアニン、キサンチン、ヒポキサンチン
- 詳細
-
- 対象範囲：
- ビール、発泡酒、清酒、ウィスキー、焼酎
- 検体必要量
（目安）： - 50 g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
液体クロマトグラフィー質量分析法
- 分析のポイント：
60%過塩素酸を添加し、105℃の油浴中で30分間加水分解した後の核酸塩基を定量します。
- 定量下限：
0.02 mg/100g
-
揮発性塩基窒素
- 納期
- 10営業日
- 価格
- ￥7,500（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品一般
- 検体必要量
（目安）： - 固体 60g，液体 60g
- 至急対応：
- 可（6営業日）
- 分析方法：
-
PFOS/PFOA/PFNA/PFHxS
- 納期
- 16営業日
- 価格
- 4項目セットで水質￥70,000（税別），食品￥90,000（税別）
- 詳細
-
- 対象範囲：
- 食品，水(飲料水，河川水等)
- 検体必要量
（目安）： - 食品 固体 100g，水(飲料水，河川水等) 液体3000g
- 至急対応：
- 可（8営業日）
- 分析方法：
液体クロマトグラフィー質量分析法
直鎖型及び分岐異性体の定量値を報告
- 定量下限：
食品：0.05 ng/g
水(飲料水，河川水等)＊ ：0.3 ng/L
* 水道法の水質管理目標設定項目を目的とする場合を除く
-
-
注意事項
検体種、定量下限、検体数等により、納期、価格が変わることがございます。
-
試験対象品
腐敗の指標（揮発性塩基窒素）
食品原料；魚介，畜肉など
JFRLニュース
-
2024年10月03日
7-36 有機フッ素化合物（2024年8月）
-
2024年09月06日
7-34 かび毒(マイコトキシン)（2024年6月）
-
2021年12月29日
7-12 ニトロソアミン類について（2021年12月）
-
2021年11月15日
7-11 フラン及びメチルフラン類縁体の分析法開発について（2021年11月）
-
2016年10月15日
5-26 異臭（オフフレーバー）の分析について（2016年10月）
-
2014年10月15日
5-2 食品中のアクリルアミド（2014年10月）
-
2014年02月15日
4-30 ベンゾ[a]ピレンなどの多環芳香族炭化水素(PAHs)について（2014年2月）
-
2013年08月01日
4-23 飲料中のプリン体の微量分析について（2013年8月）
-
2012年10月15日
4-14 食品中のポリアミンを含む生体アミン（2012年10月）
-
2012年04月01日
4-7 EUの食品中のダイオキシン類規制の改正指令『EU No 1259/2011』について（2012年4月）
-
2011年10月15日
4-2 ヒスタミンについて（2011年10月）
-
2011年06月01日
3-29 かび毒とアフラトキシンの規制改正について（2011年06月）
-
2010年12月01日
3-23 食品加工中に生成する有害化学物質～ヘテロサイクリックアミンからアクリルアミド～（2010年12月）
-
2008年11月15日
81 フランについて（2008年11月）
-
2007年08月15日
67 パーフルオロオクタンスルホン酸(PFOS)及びパーフルオロオクタン酸(PFOA)について（2007年08月）
-
2006年04月01日
50 臭素系難燃剤をめぐる欧州規制と国内動向（2006年04月）