有害物質・かび毒

食品中の有害物質は多岐に渡り、食品種により食品衛生上配慮しなければいけない有害物質のリスクは様々です。日本食品分析センターでは、長年食品分析に携わってきた経験、実績をもとに、多様な有害物質の分析試験に対応しております。
下記にお示ししていない項目も多数取り扱っております。標準品の入手に時間がかかる場合や、試料により分析が困難な場合がございます。分析の可否、分析項目のご相談等お気軽にお問合せ下さい。

検体種、定量下限、検体数等により、納期、価格が変わることがございます。

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  • 食品中の環境由来の有害物質

    • ダイオキシン類

      納期
      25営業日
      価格
      ¥180,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 200g、液体 200g
      至急対応:
      可(13営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

    • PCB

      納期
      11営業日
      価格
      ¥23,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,油,添加物 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 100g、液体 100g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー

      タンデム質量分析計を用いたPCB分析はこちら

      定量下限:

      食品:0.01 ppm,油,添加物:0.1 ppm

    • メチル水銀

      納期
      16営業日
      価格
      ¥25,000(税別)

      メチル水銀及びエチル水銀を同時にご依頼頂いた場合は¥30,000になります。

      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g、液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー

      定量下限:

      食品:0.01 ppm

    • エチル水銀

      納期
      16営業日
      価格
      ¥25,000(税別)

      メチル水銀及びエチル水銀を同時にご依頼頂いた場合は¥30,000になります。

      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g、液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー

      定量下限:

      食品:0.01 ppm

    • トリフェニルスズ化合物

      納期
      16営業日
      価格
      ¥40,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,水質等
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g、液体 1000g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:0.02 ppm,水質:0.001 ㎎/L

    • トリブチルスズ化合物

      納期
      16営業日
      価格
      ¥40,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,水質 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g、液体 1000g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:0.02 ppm,水質:0.001 ㎎/L

    • フタル酸エステル類

      納期
      16営業日より
      価格
      ¥29,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      油以外:0.5 ppm,油:5 ppm

    • ビスフェノールA

      納期
      お問い合わせください
      価格
      ¥39,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,水
      検体必要量
      (目安):
      固体 200g,液体 200g,水 2000g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:0.005 ppm,飲料(固形分や油脂を含まずアルコール含量5%以下):1 ppb,水:0.01 μg/L

  • 食品中の製造・保管工程において非意図的に生成する有害物質

    • アクリルアミド

      納期
      18営業日
      価格
      ¥32,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g、液体 200g
      至急対応:
      可(9営業日)
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:0.02 ppm,飲料(お茶,コーヒーなど):0.002 ppm

    • ベンゾ[a]ピレン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥39,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,水
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g,水 200g
      至急対応:
      可(9営業日)
      分析方法:

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限:

      食品:1 ppb,水:0.00001 mg/L

    • 多環芳香族炭化水素類いわゆるPAH4

      納期
      16営業日
      価格
      ¥98,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 20g,液体 20g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      1 ppb

    • ヒスタミン

      納期
      11営業日
      価格
      ¥15,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      お問合せください
      分析方法:

      高速液体クロマトグラフィーまたは液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      0.5 mg/100 g

    • いわゆる腐敗アミン、ポリアミン

      納期
      16営業日
      価格
      各項目¥48,000(税別)
      試験項目

      チラミン、カダベリン、プトレッシン、スペルミン、スペルミジン

      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限:

      0.5 mg/100 g

    • フラン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥51,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      固体:2 ppb,飲料などの液体:0.5 ppb

    • 3-クロロ-1,2-プロパンジオール

      納期
      16営業日
      価格
      21,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      0.05 ppm 又は 0.01 ppm

    • カルバミン酸エチル

      納期
      16営業日
      価格
      ¥33,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      酒類:0.01 ppm,固体食品:0.1 ppm

    • 4-メチルイミダゾール

      納期
      16営業日
      価格
      ¥51,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 20g,液体 20g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      飲料:0.01 mg/100g,カラメル色素(液体)・醤油:0.1 mg/100g,カラメル色素(固体):0.5 mg/100g

    • 食用油脂中のグリシドール脂肪酸エステル及び3-クロロ-1,2-プロパンジオール脂肪酸エステル

      納期
      お問い合わせください
      価格
      ¥104,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食用油脂,調製粉乳,バター,マーガリン
      検体必要量
      (目安):
      固体 200g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      0.1 mg/kg(油脂当たりのグリシドール相当量及び3-クロロ1,2-プロパンジオール相当量として)

  • 食品中の残留溶媒

    • メタノール

      納期
      12営業日
      価格
      ¥12,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品添加物
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー

      定量下限:

      5 ppm

    • エタノール

      納期
      12営業日
      価格
      ¥12,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,食品添加物
      検体必要量
      (目安):
      固体 30g,液体 30g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー

      定量下限:

      5 ppm

    • アセトン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥12,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析

      定量下限:

      5 ppm

    • n-ヘキサン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥13,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析

      定量下限:

      5 ppm

    • ヘキサン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥21,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析

      定量下限:

      5 ppm

    • トルエン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥16,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 60g,液体 60g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析

      定量下限:

      5 ppm 又は 0.1 ppm

    • キシレン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥30,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      5 ppm

    • ベンゼン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥18,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 20g,液体 30g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:5 ppm,果汁・清涼飲料水又はそれらの希釈用原液などの液体食品:1 ppb

    • 酢酸エチル

      納期
      16営業日
      価格
      ¥12,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析

      定量下限:

      5 ppm

  • かび毒

    • 総アフラトキシン

      納期
      11営業日
      価格
      ¥20,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 100g、液体 100g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      高速液体クロマトグラフィー

    • アフラトキシンM1

      納期
      11営業日
      価格
      ¥20,000より(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 100g、液体 100g、乳250g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限:

      食品(乳以外):0.5 μg/kg,乳:0.05 μg/kg

       

    • デオキシニバレノール

      納期
      11営業日
      価格
      ¥25,000(税別)

      デオキシニバレノール及びニバレノールを同時にご依頼された場合、27,000円となります。

      詳細
      対象範囲:
      食品(麦など) 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 100g、液体 100g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品(麦など)0.05 mg/kg

    • ニバレノール

      納期
      11営業日
      価格
      ¥25,000(税別)

      デオキシニバレノール及びニバレノールを同時にご依頼された場合、27,000円となります。

      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 100g、液体 100g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品(麦など)0.05 ppm

    • ゼアラレノン

      納期
      11営業日
      価格
      ¥27,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 100g、液体 100g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:0.05 ppm

    • オクラトキシンA

      納期
      11営業日
      価格
      ¥27,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 100g、液体 100g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限:

      飲料以外,希釈して飲用する飲料:5 ppb,そのまま飲用する飲料:1 ppb

    • フモニシンB1

      納期
      14営業日
      価格
      ¥25,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 100g、液体 100g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:0.05 ppm

    • フモニシンB2

      納期
      14営業日
      価格
      ¥25,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 100g、液体 100g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:0.05 ppm

    • パツリン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥29,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g、液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限:

      食品:0.05 ppm

  • 異臭原因物質

    • 2,4,6-トリクロロフェノール

      納期
      16営業日
      価格
      ¥34,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,水
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g,水 200g
      至急対応:
      お問い合わせください
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:1 ppb,水:0.1 μg/L

    • 2,4,6-トリクロロアニソール

      納期
      16営業日
      価格
      ¥51,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 300g,液体 300g
      至急対応:
      お問い合わせください
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      0.1 ppb

    • 2-メチルイソボルネオール

      納期
      16営業日
      価格
      ¥36,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 200g,液体 200g
      至急対応:
      お問い合わせください
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      0.1 ppb 又は 0.5 ppb

    • ジオスミン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥36,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 200g,液体 200g
      至急対応:
      お問い合わせください
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      0.1 ppb 又は 0.5 ppb

  • その他

    • エチレンオキサイド

      納期
      16営業日
      価格
      ¥26,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品,水
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:5 ppm,水・水溶液:10 ppm

    • エチレンクロロヒドリン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥34,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      10 ppm

    • メラミン

      納期
      16営業日
      価格
      ¥30,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 30g,液体 30g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      0.5 mg/kg

    • ジエチレングリコール

      納期
      16営業日
      価格
      ¥16,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品
      検体必要量
      (目安):
      固体 50g,液体 50g
      至急対応:
      受託しておりません
      分析方法:

      ガスクロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      10 ppm

    • 酒類中のプリン体

      納期
      12営業日
      価格
      ¥42,000(税別)
      試験項目

      アデニン、グアニン、キサンチン、ヒポキサンチン

      詳細
      対象範囲:
      ビール、発泡酒、清酒、ウィスキー、焼酎
      検体必要量
      (目安):
      50 g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      分析のポイント:

      60%過塩素酸を添加し、105℃の油浴中で30分間加水分解した後の核酸塩基を定量します。

      定量下限:

      0.02 mg/100g

    • 揮発性塩基窒素

      納期
      11営業日
      価格
      ¥7,500(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品一般
      検体必要量
      (目安):
      固体 60g,液体 60g
      至急対応:
      可(6営業日)
      分析方法:

      微量拡散法

    • PFOS/PFOA

      納期
      16営業日
      価格
      2項目セットで¥79,000(税別)
      詳細
      対象範囲:
      食品 等
      検体必要量
      (目安):
      固体 100g
      至急対応:
      可(8営業日)
      分析方法:

      液体クロマトグラフィー質量分析法

      定量下限:

      食品:0.5 ng/g

  • 注意事項

    検体種、定量下限、検体数等により、納期、価格が変わることがございます。

  • 試験対象品

    腐敗の指標(揮発性塩基窒素)

    食品原料;魚介,畜肉など

JFRLニュース

  • 2021年12月29日

    7-12 ニトロソアミン類について(2021年12月)

  • 2021年11月15日

    7-11 フラン及びメチルフラン類縁体の分析法開発について(2021年11月)

  • 2016年10月15日

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  • 2014年10月15日

    5-2 食品中のアクリルアミド(2014年10月)

  • 2014年02月15日

    4-30 ベンゾ[a]ピレンなどの多環芳香族炭化水素(PAHs)について(2014年2月)

  • 2013年08月01日

    4-23 飲料中のプリン体の微量分析について(2013年8月)

  • 2012年10月15日

    4-14 食品中のポリアミンを含む生体アミン(2012年10月)

  • 2012年04月01日

    4-7 EUの食品中のダイオキシン類規制の改正指令『EU No 1259/2011』について(2012年4月)

  • 2011年10月15日

    4-2 ヒスタミンについて(2011年10月)

  • 2011年06月01日

    3-29 かび毒とアフラトキシンの規制改正について(2011年06月)

  • 2010年12月01日

    3-23 食品加工中に生成する有害化学物質~ヘテロサイクリックアミンからアクリルアミド~(2010年12月)

  • 2008年11月15日

    81 フランについて(2008年11月)

  • 2007年08月15日

    67 パーフルオロオクタンスルホン酸(PFOS)及びパーフルオロオクタン酸(PFOA)について(2007年08月)

  • 2006年04月01日

    50 臭素系難燃剤をめぐる欧州規制と国内動向(2006年04月)