5-32　EPA、DHAについて　～食生活と脂質の中身を考える～（2017年4月）

4-29　油脂の劣化について（2014年2月）

57　植物ステロールについて（2006年10月）

41 トランス脂肪酸について ―米国で含量表示が義務づけられる脂肪酸― (2004年7月)

16 油脂の酸価、過酸化物価の測定 －食品の劣化の指標としての役割－(2000年8月)