栄養成分表示

食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）は食品表示法（平成25年法律第70号）に基づき、平成27年4月に施行されました。これにより、原則としてあらかじめ包装された一般消費者用の加工食品および添加物に栄養成分表示をすることが義務づけられました。

表示値は原料からの計算や類似食品からの推定値などの選択も可能ではありますが、正確な栄養成分表示のためには適正な分析データに基づく表示値の確定が必須です。

私どもでは、栄養成分表示の表示値確定のための参考データを提供すべく、栄養成分表示関連のご依頼を承ります。

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成分表に基づく分析

2015年12月には日本食品標準成分表2015年版（七訂）が公表されています。従来からのエネルギー、たんぱく質、脂質など一般成分、ミネラル類、ビタミン類などと合わせて、アミノ酸、脂肪酸組成成分表の拡充、新規に炭水化物成分表も公表されました。成分表収載食品との成分の比較などのための分析も承ります。

 

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  • 栄養成分表示関連セット

    • 栄養成分表示基本セット

      納期
      8営業日
      価格
      ¥20,000（税別）
      試験項目

      水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、エネルギー、食塩相当量(ナトリウム)

    • 栄養成分表示セット（食物繊維：酵素-重量法）

      納期
      9営業日
      価格
      ¥43,000（税別）
      試験項目

      水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、糖質、食物繊維、エネルギー、食塩相当量(ナトリウム)

    • 栄養成分表示セット（食物繊維：酵素-HPLC法）

      納期
      13営業日
      価格
      ¥90,000（税別）
      試験項目

      水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、糖質、食物繊維、エネルギー、食塩相当量(ナトリウム)

    • 五成分エネルギー

      納期
      8営業日
      価格
      ¥15,400（税別）
      試験項目

      水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物、エネルギー

  • その他の試験

    • アルコール分

      納期
      8営業日
      価格
      ¥6,000（税別）
      試験方法

      国税庁所定分析法（振動式密度計法、浮ひょう法）、重クロム酸カリウム酸化法

    • 水分活性

      納期
      8営業日
      価格
      ¥7,000より（税別）
      試験方法

      グラフ補挿法、電気抵抗式湿度測定法

  • 納期及び価格について

    検体種、定量下限、検体数等により、納期、価格が変わることがございます。

    検体の種類による試験方法及び価格が変わる項目

    項目例

    水分(乾燥法、カールフィシャー法)、食物繊維（酵素-重量法、酵素-HPLC法）

  • 分析方法について

    適切な試験方法を選ぶために、お客様に原材料などの情報をお聞きすることがあります。

    項目例

    5成分エネルギー・6成分エネルギーの原材料情報に関して

JFRLニュース

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  • 2017年10月01日

    6-1　エネルギー換算係数について（2017年10月）

  • 2016年10月10日

    5-25　日本食品標準成分表 2015年版（七訂）（2016年10月）

  • 2016年02月01日

    5-17　食物繊維を取り巻く分析の現状(2016年2月)

  • 2015年10月15日

    5-14　機能性表示食品制度について（2015年10月）

  • 2015年08月01日

    5-11　食品表示基準～栄養表示制度について～（2015年8月）

  • 2009年08月01日

    3-7 食物繊維のエネルギー評価について（2009年08月）