日本食品標準成分表は、日本人が日常摂取する食品の栄養成分に関する標準的な成分値を定め、１食品１標準成分値を原則として網羅的に取りまとめた日本で唯一の公的データ集です。また、国民の食生活を支えるデータベースとして科学技術の進歩、食生活の変化、利用者の要望に応じて改訂されてきました。

今回は、収載食品数の大幅な拡充、炭水化物成分表編の新設、アミノ酸成分表及び脂肪酸成分表の拡充など、2015年版（七訂）の改訂ポイントについてご紹介するだけでなく、日本食品標準成分表の沿革とその活用についてもご紹介いたします。

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