栄養表示制度では食物繊維のエネルギー評価に際して，その発酵性を発酵分解率によって分類した上で，食物繊維素材の種類に応じたエネルギー換算係数（0,1又は2kcal/g）を適用することが定められています。
　今回は，栄養表示制度における食物繊維のエネルギー評価の基本的な考え方についてご紹介します。

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