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4-9 官能評価について(2012年6月)
2012年06月01日
試料、製品などがもつ固有の特性を人の感覚器官(目、耳、口、鼻、皮膚など)によって調べることを官能評価といいます。官能評価は人が行うものですから、機器分析に比べて曖昧さがあるものの、人の感覚器官が機械以上の力を発揮することがあります。
今回は、官能評価の特徴、手法等についてご紹介します。
news_vol4_no9.pdf (183KB)
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