食品添加物公定書とは、食品添加物の具体的な規格基準や試験法を収載したものです。現在行われている第9版へ向けての改定作業は、国際的な食品添加物の基準であるJECFA規格に準拠する方向で進められています。

今回はJECFAの微生物規格及び試験法(生菌数、酵母及びカビ数、大腸菌群及び大腸菌、サルモネラ)についてご紹介します。

news_vol4_no28.pdf （253KB）

記事の内容は、ニュース発行当時の情報に基づくものです。ホームページにはバックナンバーを掲載していますが、一部の内容は法改正により、変更されている可能性があります。現在の内容につきましては、最新の関連法規をご参照下さい。