サルモネラによる食中毒が世界的に流行し、社会問題化しています。わが国でも、平成元年頃から急増し、現在では食中毒原因のトップの座に定着しています。サルモネラ食中毒の多発の要因や予防対策の難しさについても考えてみます。

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