食品の色は、私共の嗜好を左右する重要な要素の１つです。合成色素の発達の時代を経て、近年は自然志向の高まりと共に天然色素が好まれるようになってきました。これらの歴史をふまえ、食用色素の種類、許認可の状況などについてご紹介します。

news_no06 （34KB）

記事の内容は、ニュース発行当時の情報に基づくものです。ホームページにはバックナンバーを掲載していますが、一部の内容は法改正により、変更されている可能性があります。現在の内容につきましては、最新の関連法規をご参照下さい。