栄養機能食品としての亜鉛、銅、マグネシウム及びマンガンについて、高い旨並びに含む又は強化の旨の表示をする場合の量が決められています。また、亜鉛、銅、マグネシウムは栄養機能表示と注意喚起表示が決められています。これらのミネラルの給源になる一般食品の例を示しました。
　これらのミネラルを誘導結合プラズマ発光分析法で定量するときの、私共が取り組んでいる信頼性確保の方法についてもご紹介します。

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