日本人の食事摂取基準( 2005年版)や栄養表示基準の改訂の対象になった微量金属の中から,クロム,セレン,マンガン,モリブデン及びヨウ素を取り上げ,それぞれの栄養機能,食品中の含有量についてご紹介します。

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