食品添加物は食品衛生法により，使用基準が定められています。食品中の食品添加物が使用基準内であるか，また未指定の食品添加物が使用されていないかは，食品を分析することで確認でき，その分析法が「食品中の食品添加物分析法」として厚生労働省から通知されています。令和元年6月28日の通知により，この分析法の一部が改正されました。

 

今回は食品添加物規制及び「第2版 食品中の食品添加物分析法」改正について概要をご紹介します。

 

 

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