海外へ食品を輸出する際、各国の表示ルールが日本と大きく異なることをご存知でしょうか。主要国では飽和脂肪酸等の表示が義務化されている一方、炭水化物の定義自体が異なる地域も存在します。国内向けの数値をそのまま流用すると、規制違反に繋がるリスクがあるため注意が必要です。今回は主要国との比較や、世界で導入が進む「包装前面栄養表示（FOPNL）」、分析上の留意点について解説します。

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