糖・有機酸・多糖類

日本や諸外国の一部では，「糖類」は単糖類または二糖類であって，糖アルコールでないもの，と定義されています。また，熱量の計算に，難消化性糖質（糖アルコールやオリゴ糖の一部）や有機酸を考慮することが出来ます。

その他，栄養成分表示関連以外の試験項目もご紹介しますが，記載のない試験項目もご用意しておりますので，お気軽にお問い合わせください。

検体種、定量下限、検体数等により、納期、価格が変わることがございます。

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  • 加水分解後の糖

    このリスト内の項目は同時分析が可能なため、同一検体でご依頼いただく場合は、基本料金17,000円＋各項目の分析単価となります。［例：同一検体でブドウ糖、マンノース、アラビノースをご依頼の場合17,000＋6,000×3＝35,000円（税別）になります。］

    • 下記項目の基本料金

      価格
      ¥17,000（税別）
      関連資料

      1 加水分解後の糖

    • ブドウ糖

      納期
      12営業日
      価格
      基本料金+¥6,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

    • マンノース

      納期
      12営業日
      価格
      基本料金+¥6,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

       

    • アラビノース

      納期
      12営業日
      価格
      基本料金+¥6,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

    • ガラクトース

      納期
      12営業日
      価格
      基本料金+¥6,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

    • キシロース

      納期
      12営業日
      価格
      基本料金+¥6,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

    • ラムノース

      納期
      12営業日
      価格
      基本料金+¥6,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

    • リボース

      納期
      12営業日
      価格
      基本料金+¥6,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

    • フコース

      納期
      12営業日
      価格
      基本料金+¥6,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

    • グルクロン酸

      納期
      12営業日
      価格
      基本料金+¥6,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

    • ガラクツロン酸

      納期
      12営業日
      価格
      基本料金+¥6,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

      関連資料：

      ３　ガラクツロン酸及びペクチン

    • 果糖

      納期
      13営業日
      価格
      ¥23,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体20g，液体30g
      至急対応：
      可（8営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

  • 有機酸

    このリスト内の項目は同時分析が可能なため，同一検体でご依頼いただく場合は，基本料金11,000円＋各項目の分析単価となります。［例：同一検体でクエン酸，リンゴ酸，酒石酸をご依頼の場合11,000＋5,000×3＝26,000円（税別）になります。]

    • 下記項目の基本料金

      価格
      ¥11,000（税別）

    • クエン酸

      納期
      9営業日
      価格
      基本料金+¥5,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

    • リンゴ酸

      納期
      9営業日
      価格
      基本料金+¥5,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

    • 酒石酸

      納期
      9営業日
      価格
      基本料金+¥5,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

    • 乳酸

      納期
      9営業日
      価格
      基本料金+¥5,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

    • 酢酸

      納期
      9営業日
      価格
      基本料金+¥5,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

    • フマル酸

      納期
      9営業日
      価格
      基本料金+¥5,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

    • コハク酸

      納期
      9営業日
      価格
      基本料金+¥5,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

    • 酪酸

      納期
      9営業日
      価格
      基本料金+¥5,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

    • プロピオン酸

      納期
      9営業日
      価格
      基本料金+¥5,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

    • キナ酸

      納期
      9営業日
      価格
      基本料金+¥5,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

       

    • シュウ酸

      納期
      9営業日
      価格
      ¥16,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

  • 糖の検索/有機酸の定性（検索・定性後，有償で定量試験可）

    • 糖の検索（単糖・二糖）

      納期
      10営業日
      価格
      ¥40,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      30g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      関連資料：

      ２　糖の検索

    • 糖の検索（オリゴ糖）

      納期
      10営業日
      価格
      ¥40,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      30g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      関連資料：

      ２　糖の検索

    • 糖の検索（構成糖）

      納期
      10営業日
      価格
      ¥40,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      固体10g，液体30g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      関連資料：

      ２　糖の検索

    • 有機酸の定性（７種）

      納期
      10営業日
      価格
      ¥39,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

  • その他

    • 損傷澱粉

      納期
      9営業日
      価格
      ￥52,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      5g
      至急対応：
      可（6営業日）
      分析方法：

      Starch Damage Assay Kit（Megazyme）

      定量下限：

      1.0 %

      関連資料：

      ４　損傷澱粉

      7-4 損傷澱粉（2021年03月）

    • ムコ多糖

      納期
      15営業日
      価格
      ¥70,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      カルバゾール硫酸法

      定量下限：

      0.1 g/100g

      関連資料：

      ５　ムコ多糖

      4-24 サメ軟骨中のコンドロイチン硫酸分析法（2013年8月）

      3-4 ムコ多糖について（2009年04月）

    • 分子量分布（多糖 大）

      納期
      13営業日
      価格
      ¥75,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品（高分子成分を含むもの）
      検体必要量
      （目安）：
      10g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー（SEC）

      関連資料：

      ６　分子量分布

    • 分子量分布（多糖 小）

      納期
      13営業日
      価格
      ¥75,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品（高分子成分を含むもの）
      検体必要量
      （目安）：
      10g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー（SEC）

      関連資料：

      ６　分子量分布

    • 分子量分布（ペプチド）

      納期
      11営業日
      価格
      ¥75,000（税別)
      詳細
      対象範囲：
      食品（高分子成分を含むもの）
      検体必要量
      （目安）：
      10g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー（SEC）

      関連資料：

      ６　分子量分布

    • 糊化（α化）度（BAP法)

      納期
      15営業日
      価格
      ¥20,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品，飼料
      検体必要量
      （目安）：
      100g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      β-アミラーゼ・プルラナーゼ（BAP）法

      定量下限：

      3 %

      関連資料：

      ７　糊化度

    • 糊化（α化）度（ジアスターゼ法）

      納期
      15営業日
      価格
      ¥20,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品，飼料
      検体必要量
      （目安）：
      100g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      ジアスターゼ法

      定量下限：

      5 %

      関連資料：

      ７　糊化度

    • 糊化（α化）度 （グルコアミラーゼ第2法）

      納期
      15営業日
      価格
      ¥18,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品，飼料
      検体必要量
      （目安）：
      100g
      至急対応：
      お問い合わせください
      分析方法：

      グルコアミラーゼ第2法（関税中央分析所報を一部改変）

      定量下限：

      3 %

      関連資料：

      ７　糊化度

    • デンプン

      納期
      11営業日
      価格
      ¥18,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      30g
      至急対応：
      お問い合わせください
      分析方法：

      酵素法

      定量下限：

      固体0.2 g/100g，液体0.02 g/100g

    • グリコーゲン

      納期
      15営業日
      価格
      ￥24,000（税別）より
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      30g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      ソモギー変法又はアンスロン硫酸法

      定量下限：

      ソモギー変法0.2 g/100g，アンスロン硫酸法0.1 g/100g

    • ヒアルロン酸

      納期
      17営業日
      価格
      ¥53,000（税別）
      詳細
      対象範囲：
      食品
      検体必要量
      （目安）：
      50g
      至急対応：
      受託しておりません
      分析方法：

      高速液体クロマトグラフィー

      定量下限：

      0.01 g/100g

  • 納期及び価格について

    検体種、定量下限、検体数等により、納期、価格が変わることがございます。

  • 遊離糖

    遊離状態で含まれるものを測定対象としています。

    グルコサミン

    キチン、キトサン（多糖類）の状態では測定されません。遊離状態で含まれるものを測定対象としています。

    N-アセチルグルコサミン

    キチン、キトサン（多糖類）の状態では測定されません。遊離状態で含まれるものを測定対象としています。

  • 加水分解後の糖

    硫酸で加水分解後、測定します。加水分解条件：72%硫酸、室温で1時間かくはん後、4%硫酸、オートクレーブ中(121℃)、1時間

    果糖

    他の加水分解後の糖とは加水分解条件が異なります。塩酸で加水分解後、測定します。加水分解条件:2.3%塩酸、65℃、15分間

  • 糖の検索／有機酸の定性

    糖の検索（単糖・二糖）

    測定対象は、遊離の果糖、ブドウ糖、マンノース、アラビノース、ガラクトース、キシロース、ラムノース、リボース、フコース、ショ糖、麦芽糖、乳糖の12種。これら糖類を一斉検索し、0.1 ％（g/100g）を検出感度に、＋、－でご報告します。クロマトグラムの開示はお承り出来ません。日本や諸外国の一部では、「糖類とは、単糖類または二糖類であって、糖アルコールでないもの」と定義され、それらを網羅したメニューです。なお、検出された糖は、続けて定量（6、000円/項目）も出来ます。

     

    糖の検索（オリゴ糖）

    測定対象は、ラクトスクロース、4’-ガラクトシルラクトース、1-ケストース、ニストース、フラクトフラノシルニストース、ラフィノース、スタキオース、キシロビオース、キシロトリオース、イソマルトース、パノース、イソマルトトリオース、イソマルトテトラオース、イソマルトペンタオース、マルトトリオース、マルトテトラオース、マルトペンタオースの17種。これらオリゴ糖類を一斉検索し、0.1 ％（g/100g）を検出感度に、＋、－でご報告します。検体のクロマトグラムも無償で報告します。なお、検出された糖は、続けて定量（6,000円/項目）も出来ます。

    糖の検索（構成糖）

    測定対象は、加水分解後のマンノース、アラビノース、ガラクトース、キシロース、ブドウ糖、ラムノース、リボース、フコースの8種。これらを一斉検索し、0.2 ％（g/100g）を検出感度に、＋、－でご報告します。クロマトグラムの開示はお承り出来ません。加水分解条件：72%硫酸、室温で1時間かくはん後、4%硫酸、オートクレーブ中(121℃)、1時間。なお、検出された糖は、続けて定量（6,000円/項目）も出来ます。

    有機酸の定性（７種）

    測定対象は、クエン酸・リンゴ酸・酒石酸・乳酸・酢酸・フマル酸・コハク酸の7種。これらを一斉定性し、0.01 g/100gを検出感度に、＋、－でご報告します。クロマトグラムの開示はお承りできません。なお、検出された有機酸は、続けて定量（1,000円/項目）も出来ます。

     

  • 有機酸

    食品表示基準の栄養成分等の分析方法等や日本食品標準成分表の分析マニュアルに準じて試験を行います。

  • その他

    ペクチン

    適用検体種は、果実類及び野菜類の生もの、あるいはそれらの果汁、ジュース、ジャム類に限ります。これ以外の検体は、受託できませんので「ガラクツロン酸（加水分解）」を代替提案項目としてご紹介しています。関連資料はこちら

    損傷澱粉

    適用検体種は、穀物粉砕品（粉末状態）。遊離ブドウ糖が含まれる検体は受託できません。

    ムコ多糖

    植物性成分を含む検体は受託できません。

    分子量分布（多糖 大）

    測定分子量範囲1,000～70万以上。

    測定対象は、移動相に溶解し、RI（示差）検出器で検出されたもの。

    分子量の細かな違いを判別できる性能はありません。

     

    分子量分布（多糖 小）

    測定分子量範囲500～10万以上。

    測定対象は、移動相に溶解し、RI（示差）検出器で検出されたもの。分子量の細かな違いを判別できる性能はありません。

    分子量分布（ペプチド）

    測定分子量範囲500～6,000以上。

    測定対象は、移動相に溶解し、UV検出器（220nm）で検出されたもの。分子量の細かな違いを判別できる性能はありません。

    糊化（α化）度

    適用検体種は、デンプンを含むもの（目安として20%以上）。

    デンプン

    動物性成分を含む検体は受託できません。

    グリコーゲン

    植物性成分を含む検体は受託できません。

    ヒアルロン酸

    標準品は高分子ヒアルロン酸を使用。低分子ヒアルロン酸を含む検体は、配合量に対して、分析値が低くなる傾向があります。また、検体によっては、配合量どおりの結果が得られないことがあります。

JFRLニュース

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  • 2021年03月22日

    7-4　損傷澱粉（2021年03月）

  • 2013年08月15日

    4-24　サメ軟骨中のコンドロイチン硫酸分析法（2013年8月）

  • 2009年04月15日

    3-4　ムコ多糖について（2009年04月）