平成29年11月30日に食品、添加物等の規格基準（昭和34 年厚生省告示第370 号）の一部が改正され、指定添加物等の規格基準が第9版食品添加物公定書にまとめられました。既存添加物の酵素など89品目が新たに収載されたほか、重金属試験は軒並み鉛試験に、微生物限度試験は日本薬局方とほぼ同じ試験法から食品に多用される試験法に、それぞれ変更されました。科学技術の進歩や食品添加物にかかる新たな科学的知見を反映し、規格基準の国際的な整合化を目指しています。 

今回は、第9版食品添加物公定書における主な改正点をご紹介します。

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