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食物繊維の分析に使用する酵素の変更のお知らせ

2023年04月03日

弊財団では,食物繊維(酵素-重量法,酵素-HPLC法)の分析において,熱安定α-アミラーゼによる消化工程で使用する酵素としてNovozymes社製「ターマミル120L」を使用してまいりましたが,製造終了となったため,2022年12月01日ご依頼分より,食物繊維(酵素-重量法,酵素-HPLC法)に使用する酵素を「ターマミル120L」から同社の「ターマミル2X」へ変更しております。

 

「ターマミル2X」は,「ターマミル120L」の2倍の活性を持つ酵素で,『食品表示基準について(平成27年3月30日消食表第139号) 別添 栄養表示関係 8 食物繊維』に記載の参考文献の方法で食物繊維の分析に適合しており,弊財団での検証でも酵素による分析結果に差がないことが確認されています。

 

何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

 

本件に関するお問い合わせ先

メール: dietary_fiber@jfrl.or.jp

TEL: 072-641-8961