食品，食品添加物中の重金属個別検査（鉛，カドミウム，ヒ素，総水銀）のご提案

　近年，下記のように国内外で食品中の重金属に関する摂取勧告や評価の見直しが行われています。

• 食品安全委員会が食品全体を対象とした鉛のリスク評価を行うことを決定（2008年）
• コーデックス委員会が精米のカドミウム基準値として0.4mg/kgを採択（2006年）
• 英国食品規格庁が無機態ヒ素を多く含有する一部の海藻の摂食を控えるよう英国民に勧告（2004年）
• 厚生労働省が妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項を公表（2005年）

　また，食品添加物においてもJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）により2000年から2004年までの5年間で，硫化物沈殿法による重金属規格を廃止して鉛，カドミウム，ヒ素，水銀といった個別金属ごとの規格とし，低レベルの限度値が示されています。国内でも第8版食品添加物公定書において17成分の重金属規格廃止又は鉛の規格値低減がなされ，第9版に向けて「重金属規格から鉛等個別金属規格への変更」と「限度値の低レベル化」を基本方針とした国際整合化が不可避とされています。

　以上のような背景から，私どもでは安全管理のために行う食品及び食品添加物中の重金属の分析試験につきまして，個別金属（鉛，カドミウム，ヒ素及び総水銀）の分析をご提案しています。

分析試験依頼書＜重金属個別検査＞ ダウンロード
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